海がなぎない
稚貝のオホーツク出荷が終わらない、、、。
合間で二年貝向けの入れ替えしてますが
毎年、はじかれる変形貝の傾向が変わるため
出来るだけ混入を防止して、良質を求める為に
私は、「総幸丸変形貝ミュージアム」を作成し、
従業員と情報を共有したいと考えました。
こんな感じで
完成したら見せろや！

札幌市の時計台裏にある
山猫バルさん
5月のマンスリーメニューに総幸丸のホタテ登場。
是非ご愛顧下さい。

以下、山猫バルさんからお借りしましたー。

今月のマンスリーメニューは、今が旬の壮瞥町のアスパラガスと浜益産の帆立、スナップえんどうと丘ひじきをまるごと一皿に。

【壮瞥町 帆立のポワレとスナップエンドウ　帆立の軽いバターソース 柚子胡椒風味】

柚子胡椒とバターだとさ、食べたいしょ！